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C’est juste divin, je vous avoue j’adore le lard dégusté froid, chaud en hiver comme en été dans une salade ou cuit en cocotte ou juste snacké sur une plancha bien chaude. Je vous propose aujourd’hui une recette de lard rôti au four en cocotte, j’ai cuisiné cette recette dans une cocotte en fonte. Comment […]
Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade fermière aux champignons, cuisson douce en cocotte, rien ne vaut une cuisson douce pour obtenir une pintade bien moelleuse et du gout et du gout …et un super fondant. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c’était plutôt la pintade du dimanche que le fameux […]
J’adore cuisiner avec des bouillons, mon préféré est le bouillon de poule, pas vous ? En fait je le réalise avec des ailes de poulet que je commande chez mon volailler et des restes de légumes crus, épluchures de carotte, pelures d’oignon, branches de céleri, verts de poireau, le tout dans un faitout recouvert d’eau […]
Les coques sont des coquillages extrêmement simples à cuisiner. Leur goût exceptionnel se marie à merveille avec des pâtes, une purée de pomme de terre, un jus de roquette, des zestes de citron confits ou d’agrumes mais aussi avec une poêlée de céleri-rave. la saison des coques est de mai à octobre. Cuisiner en cocotte, […]
Hey, les gourmands des plats mijotés c’est par ici la recette toute simple du boeuf cuit en cocotte. De la joue de boeuf toute tendre cuite dans une cocotte sur le feu ou au four. Mon secret pour réussir un boeuf en cocotte, c’est de choisir comme morceau de viande de la joue de boeuf […]
Digne d’une belle queue de cochon cette recette bretonne, saperlipopette de gourmets que nous sommes. Chez nous, on danse sur la table à la vue d’une cocotte en fonte. Le top du top, c’est de réaliser ce plat avec un morceau de viande de porc saumuré, vous en trouverez chez votre charcutier. La saumure est […]
Cuisson de la côte de boeuf en cocotte. Les raides dingues d’amateurs de côte de boeuf, vous qui n’avez pas de BBQ, ni four, je vous file mon astuce pour cuire une côte de boeuf dans une cocotte. J’ai épaté mon fils étudiant avec cette technique, c’est tout simple à cuisiner. Le temps de cuisson […]
Recette de râbles de lapin en cocotte sans moutarde : ça change !Tout le monde en parle du lapin en ce moment, le lapin chair délicate peu calorique , prix correct. Les pauvres lapinous, il faut qu’il se planque la France entière et après eux, ils doivent se dire « Vivement la pentecôte … » bein Oui, c’est les veaux […]
Une recette de poisson cuisson en cocotte, pfuuu tu vas me dire « elle est devenue amoureuse de sa cocotte ou quoi » et bien OUi folle suis dingue de ma cocotte.