Choucroute de la mer – poissons

La recette de la choucroute de la mer en papillote géante, je l’avoue cette technique permet un gain de temps et une présentation originale d’une choucroute de poisson.  Ce plat est tout de même tu avoueras un « épate Belle-Mère » en puissance.

Je te propose un récapitulatif du montage en photo pour cette recette très simple.

1. Dresser les différents éléments  comme sur le montage de photos
2. Assaisonner et verser le verre de vin blanc avant de rabattre les fines tranches de lard
3. Au moment de servir, faire réduire le jus de cuisson et additionner 15 cl de crème fleurette
4. Agrémenter cette choucroute de poisson avec des pommes de terre cuites à la vapeur

Un conseil pour le vin, bien évidement un vin d’Alsace un pinot noir et pourquoi pas un Sancerre ?

Belle dégustation, si  tu as une question dépose un commentaire.