Lapin aux pruneaux

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et délicieuse, une recette de lapin aux pruneaux, le fait de cuire les morceaux de lapin dans un bouillon, rend cette recette toute légère, j’ai cuisiné des morceaux de lapin dans un bouillon de poule agrémenter d’un jus de citron vert, c’est hyper bon ! Parfois j’additionne également du gingembre frais pour bien parfumer l’eau de cuisson.
Cela donne du pep’s à la dégustation mais pour les plus gourmands parmi nous, vous pourrez additionner en fin de cuisson une crème de coco ou si vous préférez une recette plus classique  vous opterez pour de la crème fleurette.
Je pense assez rarement à consommer du lapin, pourtant c’est super bon et plutôt économique. La recette du lapin aux pruneaux est de loin la recette de lapin préférée des français. je trouve chez mon volailler des petits morceaux de lapin qu’il dépiaute des cuisses, j’ai bien aimé car cela cuit rapidement à feu doux.

Recette de lapin aux pruneaux cuit dans un bouillon, c’est léger et hyper parfumé

Recette revisitée de lapin aux pruneaux.

Type de plat: PLAT, Viande

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 40 minutes minutes

Temps total: 55 minutes minutes

Portions: 4

Auteur: Anne-Hélène

C'est une recette toute légère de lapin aux pruneaux , pas de crème, pas de lardon  ! Une recette  légère agrémentée de légumes secs soit un plat complet rapide à cuisiner ! 

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Ingrédients

• 300 gr de haricots blancs cuits
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincé i
• 4 pommes de terre épluchées,coupées en cube
• 1 oignon blanc tige
• 75 cl de bouillon de poule
• 1 jus de citron vert + zestes du citron vert
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive Bio
• 600 gr de morceaux de lapin
• 12 pruneaux

Instructions

• Dans un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignon et l'ail émincés puis ajouter les morceaux de lapin. Faire rissoler à feu doux pour obtenir une très légère  coloration. 

Additionner Dans la cocotte, les pommes de terre, le jus de citron vert et les pruneaux. Cuire sur feu doux 30 mn. En fin de cuisson, verser les haricots blancs, saupoudrer les zestes de citron vert, le vert de l'oignon, le piment d'Espelette. Servez c'est prêt !

Notes

Vous pouvez ajouter du gingembre râpé et des pluches de coriandre, c'est absolument délicieux ! 
N'hésitez pas à cuisiner cette recette à l'avance, c'est encore meilleur réchauffé. 

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recette de lapin au pruneau à déguster avec le bouillon de cuisson super parfumé !