Découpe d’une carcasse de bovin en vidéo en direct de Rungis.

Une petite virée ce matin au MIN de Rungis. Saviez -vous que le MIN de Rungis situé en région parisienne est le plus grand marché du monde avec un chiffre d’affaire de 8 milliards d’€. C’est une ville dans une ville, avec son bureau de poste, sa crèche, son PMU et j’en passe de 234 hectares à moins de 7 km de Paris.

• 2,4 millions de tonnes de produits alimentaires à l’arrivage pour 18 milllions de consommateurs desservis dont 11 millions en île de France.
• Les MIN de Rungis, c’est 1200 entreprises implantées (grossistes, producteurs, courtiers, logisticiens, centrales d’achat, sociétés de service). Bassin d’emploi majeur avec près de 12 000 salariés employés.

Passage obligatoire par le pavillon de la viande et un tour dans les ateliers de découpe de carcasses. Merci à ce jeune homme pour cette vidéo.