Gratin de prunes

Je vous propose  aujourd’hui de nous préparer pour le dessert un gratin de prunes. C’est un dessert de saison très sympa et rapide à cuisiner vous allez vous régaler avec cette recette gourmande..
J’ai acheté aa marché  des  prunes Président,  vous les connaissez certainement ces grosses prunes ovales, bleutées avec une chair verte-jaune. J’aime cuisiner ces prunes en  des gratins, mais elles ont aussi idéales à cuisiner  en tartes ou en confiture.  la chair étant ferme elle se tient bien à la cuisson ce qui n’est pas le cas avec d’autres prunes comme les Reines Claude ou les mirabelles.   Les prunes Président sont peu sucrées et bien charnues.. Le prunier Président produit de gros  fruits  au mois de septembre et au début du mois d’octobre, alors profitons de l’automne pour déguster ces prunes.

Comment cuisiner la prune ?

Du fait de sa chair ferme, la prune Président est idéale pour confectionner des confitures, des tartes, des gratins, des compotes et des  clafoutis. Il nous  suffit de bien laver le fruit et de le cuisiner comme nous  le souhaitons. Peu sucré, il convient parfaitement pour des préparations salées également, la prune Président smatche super bien avec des blancs de volaille poêlés  ou un magret de canard rôti. Cuite en compote, cette prune peut être une bonne base pour cuisiner un chutney, quelques gouttes de vinaigre de cidre et une fondue d’oignons et le tour est joué.  Vous pouvez bien-sûr congeler des oreillons ils tiennent très bien  à la décongélation.

Gratin de prunes, joli dessert de saison.

Type de plat: Dessert

Cuisine: Français

Temps de préparation: 30 minutes minutes

Portions: 4

Auteur: Anne Hélène

Jolie dessert de saison, ce gratin de prunes est facile et simple à préparer. Nous pouvons agrémenter ce dessert encore tiède  avec une boule de glace vanille, c'est délicieux.

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Ingrédients

• 12 prunes ouvertes en deux (sans noyau)
• 4 CS de poudre d'amande
• 1 cc de pâte de pistache
• 15 cl de crème fraîche fleurette ou de lait d'amande
• 1 cs de sucre semoule
• beurre

Instructions

• Allumez le four 180°C et beurrez généreusement le moule à gratin. 

  Déposez les oreillons dans le plat. 
• Faites tiédir le lait ou la crème fleurette avec la pâte de pistache (la pâte va fondre). 

  Mélangez  le sucre, la poudre d'amande et additionnez l'rouf battu. Versez la le lait ou la crème parfumée et remuez.
• Versez let out sur les oreillons de prune et mettre en cuisson 20mn. 

Notes

Cette recette peut se cuisiner avec toutes sortes de fruits,, pommes, poires, raisins pour les fruits d'automne et pour les fruits d'été pensez aux pêches et aux brugnons. Cette recette  est rapide et simple à préparer.
Vous pouvez parfumer le lait ou la crème avec de la cannelle, de la vanille , 1 cuiller à soupe de rhum ou autres alcools. 

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