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Nous avions déjà communiquer sur ce thème avec mon huile à l’ail et cet été, je vous avais proposé également de nous préparer un vinaigre parfumé avec des fruits frais, rappelez-vous de ce vinaigre parfumé à la framboise fraiche . Juste terrible dès les beaux jours pour agrémenter une salade, de la viande froide, un […]
Je vous propose aujourd’hui de cuisiner une recette de foie de veau poêlé, j’aime les tripes et les plats d’abats , j’aime ces plats canailles que l’on retrouve d’ailleurs de plus en plus à la carte des brasseries, à mon grand bonheur. Le foie de veau est le roi des abats, vous pouvez le consommer […]
Chez nous, l’approche de l’été annonce la haute saison du homard breton qui se pêche principalement de mai à septembre, à cette période de vives-eaux où les marées atteignent une amplitude supérieure à la moyenne et l’eau se réchauffe. Le homard sort alors plus souvent de son terrier creusé dans la roche pour se nourrir […]
Voyage de presse au coeur des IGP de la région Franche Comté -Bourgogne, ce fut un vrai régal culinaire dernièrement que de découvrir certaines IGP de cette région et surtout de rencontrer les artisans tous passionnés par leur métier. Nous avons pris la route pour nous rendre dans le Doubs et visiter en premier le […]
C’est l’été et la saison des courgettes, je vous propose aujourd’hui de cuisiner un flan de courgette minute. Cette recette est rapide et simple à cuisiner. Chez nous, on l’adore, je l’assaisonne suivant nos envies avec des épices et des fines herbes voire les deux. J’ajoute parfois des morceaux de jambon de Parme et 1 […]
Les coques sont des coquillages délicieux à la dégustation. Elles vivent cachées dans le sable en eau de mer et il est amusant de les ramasser à la main en pêche pied lors des grandes marées. C’est d’ailleurs toujours un moment fort agréable à passer en famille les pieds dans l’eau. Et surtout d’être trop […]
C’est le tout début des tomates, nous allons tout l’été nous régaler avec les différentes variétés que nous pourrons trouver sur les étals de nos maraichers. Cette recette est idéale pour agrémenter un plat de poisson ou de viande grillée, on y pense pour les BBQ et les planchas des beaux jours. Je trouve bien […]
Recette de brochette de lotte aux chorizo, une alliance Terre et Mer que j’affectionne tout particulièrement. le chorizo parfume le poisson et donne de plus une couleur super appétissante à la brochette. J’ai cuisiné ces brochettes à la plancha, vous pouvez également les cuire au four, ou dans une poêle bien-sûr on oublie pas le […]
Des rognons de veau à la plancha il fait beau et chaud mais ce n’est pas une raison pour laisser tomber nos rognons de veau tant adorés. Et oui, nous les avons tellement bénis cet hiver au coin du feu avec notre verre de vin rouge alors cuisinons- les pendant l’été à la plancha. Cette recette […]