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Je vous propose aujourd’hui une recette d’artichaut farci, je travaille l’artichaut cru et ensuite la cuisson se fait en cocotte. J’aime sa saveur fondante, d’habitude je les consomme accompagné d’une vinaigrette bien moutardée ou une sauce blanche. C’est bien de changer aussi ses habitudes alimentaires, c’est pourquoi j’ai cherché une autre façon de les déguster. […]
Je vous propose aujourd’hui de déguster une recette de coques en salade, parfumées au gingembre, c’est frais et délicieux. Je ne sais pas ce que j’aime le plus dans les coques mais je pense que c’est le jus de cuisson de ces coquillages. J’aime le gout iodé de cette eau de cuisson si délicatement parfumé […]
Poulet crème, juste deux mots pour vous mettre l’eau à la bouche. J’adore faire mijoter des petits plats en cocotte, je trouve que c’est rapide à préparer et qu’une cuisson douce fait ressortir la vraie saveur des aliments. Rien de tel que de cuisiner des petits plats faits maison, c’est bien meilleur et vous pouvez […]
Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner des betteraves crues en croûte de sel. Cette cuisson permet une dégustation des plus gourmandes, le légume reste ferme et très gouteux. Cette technique de cuisson vous réconciliera avec ce légume racine dont on garde parfois des souvenirs gustatifs peu valorisants . C’est super bon et pas bien compliqué à […]
Hey les gourmands de cuisine simplisme, c’est par ici la recette du one pot pasta au confit de canard. Le one pot pasta, vous connaissez ? C’est un concept venu des States, la cuisson de tous les ingrédients en une seule fois, vous pouvez utiliser cette technique pour les pâtes, le riz, le quinoa et […]
Recette de darne de thon en cocotte cuisson au four. Les premiers thons « germon » arrivent sur les étals de nos poissonniers, la chair est juste grasse comme il faut pour donner du moelleux à la cuisson. Alors pour ne pas se louper avec une cuisson au four, je vous conseille d’utiliser une cocotte. Cette recette de […]
Recette rapide pour déguster des artichauts, la cuisson se fait dans une cocotte avec couvercle. Il vous suffit de couper en 4/6 l’artichaut suivant sa taille et de retirer le foin à l’aide de la pointe d’un couteau.
Ho je vous entends d’ici .. quelle cruauté cuire les crustacés vivants, Ouai peut-être mais c’est tellement bon !!! Je vous fais un petit rappel de mon premier billet sur la cuisson des araignées de mer et des dormeurs soit des crabes en général. le dormeur ou l’araignée de mer doit être vivant sinon le crustacé […]
Les amoureux de la cuisine à la plancha, c’est par ici … des conseils pour choisir, cuisiner et nettoyer une plancha. Des recettes et des astuces pour vous aider à cuisiner avec une plancha à gaz ou électrique. Chez nous, nous avons abandonné la cuisson au BBQ pour une cuisson à la plancha . La cuisson à […]