La vidéo du marché : Lever les filets d’un maquereau
Chaque samedi je me rends au marché, et bien évidement chez mon poissonnier. Je vous propose une leçon de filetage pour un poisson rond à deux fiets.
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30 résultats de recherche pour : maquereau
filets de maquereau à la moutarde.
Joli poisson le maquereau, vous pouvez le cuisiner à toutes les sauces. C’est le roi de la conserve et des rillettes et ce n’est pas un poisson protégé . Sa chair et ferme et goûteuse, il se déguste aussi en tartare. Demandez à votre poissonnier de vous lever les filets de maquereau, passez le bout […]
Tagliatelles au maquereau fumé !
Des tagliatelles au maquereau fumé, cela change du saumon fumé ! qu’en pensez-vous ? C’est simple et rapide à réaliser, il est vrai que j’ai tendance à acheter du saumon fumé et je ne pense pas au maquereau fumé, et bien voilà c’est une chose faite !
Poisson blanc au lait de coco et aux champignons
Une recette de poisson toute simple et rapide à cuisiner. Pour cette recette de poisson, j’ai choisi des médaillons de queue de lotte, mais vous pouvez très bien cuisiner ce plat iodé avec un dos de cabillaud, des filets de lieu ou de merlu et si vous aimez le saumon, c’est possible aussi. En fonction […]
Tartare de thon ail noir
Je vous propose aujourd’hui une recette de tartare de thon à l’ail noir, simple et rapide à préparer cette recette de poisson cru parfumé l’ail noir va nous régaler. Je suis une fan de l’ail noir, nous en avions déjà parlé de ce produit très original dans différentes recettes et lors d’un voyage de presse […]
Carpaccio de bar
Carpaccio de bar, huile parfumée à l’ail de la Drôme , une entrée iodée à déguster sans modération. Vous souvenez-vous de ma recette d’huile parfumée à l’ail IGP de la Drôme à la suite de ma ballade gourmande dans la Drôme, cela remonte au mois d’août de cette année et bien depuis tout ce […]
Connétable
Visite de la conserverie de Douarnenez, Chancerelle – Connétable je vous propose aujourd’hui de vous faire voyager dans l’ouest de la France. Nous partons pour Douarnenez, ville portuaire, située à l’ouest de la pointe de la Bretagne dans le Finistère sud plus précisément le Cap Sizun, la ville des Penn Sardin. La conserverie Connétable est […]
Filets de tacaud Breizh
Filets de tacaud Breizh à l’estragon Pour quatre personnes : 8 filets de tacaud portion 100 gr de farine 120 gr de beurre demi-sel 4 fines tranches de citron jaune coupées en quartier 2 cs de feuilles d’estragon Croutons de pain Le tacaud, n’a pas une réputation gastronomique Olé olé , il faut savoir que sa […]
Filets de poisson au four
Recette de poisson cuit au four, je suis assez fan de la cuisson au four pour les filets de poisson. Je dépose les différents ingrédients sur une plaque de pâtisserie et le tour est joué. A vous de tester !