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Une mayo maison c’est si onctueux et si simple à réaliser. Adieu tube et conservateurs, je vous confie ma recette de mayoannise maison. Accompagnement incontournable des crustacés, des poissons et viandes froides, des grillades et bien sûr des frites de nos chérubins.
Recette du fameux ragout de homard, c’est par ici la recette authentique de l’ile de Sein. C’est les copains qui vont se lécher les doigts, depuis le temps qu’ils la voulaient cette recette ! Point important, situons tout de même l’Ile de Sein, l’Ile du bout du monde, située au large de la Pointe du […]
Darnes de thon cuites au four, cela vous tente ? Moi oui ! Pour 5 affamés de poisson.
Tourteaux, dormeurs ou araignées, se sont tous des crabes ils n’auront plus de secret pour vous ! La cuisson est très simple par contre ne ratez pas l’astuce pour que vos « bêtes » ne perdent pas leurs pattes à la cuisson. C’est la pleine saison pendant l’été ! Tourteaux ou dormeurs, c’est la même chose, choisissez […]
Passe moi les rillettes de sardine en boite ! Je tartine, tu tartines, nous tartinons…de la boite Toujours avoir une boite de sardine à l’huile dans son placard, vous ferez des merveilles. Je vous propose des rillettes de sardine à la Luzienne !
Qu’il est bon de mettre les pieds sous la table ! Nouvelle rubrique du blog. Un restaurant sympa, adressez moi votre billet et je le publie. Aujourd’hui c’est notre ami « le concombre masqué » qui nous présente une table. Belle lecture et n’hésitez pas à lui déposer un commentaire !
Samedi dernier, rendez vous sur le marché de Sucy en Brie pour réaliser des démonstrations culinaires en l’honneur des produits de saison. Quelques élèves du lycée hôtelier de la ville où j’enseigne, wok et plancha sous le bras, nous voilà sur le carreau du marché ! Je vous prépare une vidéo, pour vous présenter tout […]
Quelques de jours de vacances dans ma Bretagne natale, toujours et comme d’habitude à Audierne. Petit port de pêche, fort réputé pour ses ligneurs et la pêche de bars de ligne. Mon papa était marin- pêcheur – ligneurs à la Pointe du Raz, . J’ai ramené dans mon sac isotherme, un superbe bar de ligne, je vais le […]
Superbe jeune femme, Rougui Dia est Chef de cuisine chez Pétrossian Restaurant – Rougui Dia ROUGUI DIA est française. Née en France, issue de la diaspora Peule (Ethnie du Sénégal) la jeune femme de 29 ans rêvait au départ d’être couturière. Jusqu’à 16 ans, la jeune chef détestait même la cuisine. C’est sa mère, fin […]