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La recette de la choucroute de la mer en papillote géante, je l’avoue cette technique permet un gain de temps et une présentation originale d’une choucroute de poisson. Ce plat est tout de même tu avoueras un « épate Belle-Mère » en puissance.
j’ai de nombreuses fois cuisiner des choucroutes de la mer, elles ne sont jamais identiques dans leur composition, je fais mes achats de poisson en fonction des produits proposées chez le poissonnier. Thon , haddock, filet de maquereau, noix de Saint-Jacques, saumon frais ou fumé, filets de vive ou de bar mais aussi dorade.
Une recette de rillettes de poisson, rillettes de maquereau fumé très sympa pour agrémenter une dégustation de poissons fumés ou tout simplement à déguster sur une tartine toastée Melba à l’apéritif.
IL EST FRAIS MON POISSON ! dernier ouvrage culinaire du chef Jean-Marie Baudic publié aux Editions de la Martinière. Oui je te l’accorde JM Baudic est un de mes chefs « chouchoux » Il est Breizh de Saint-Brieuc , rappelle-toi, on en a déjà parlé, Le restaurant Le Youpala c’est lui ! . Moi je l’adore ce chef, […]
Recette de poisson à cuire au four en plat en cocotte., aujourd’hui j’ai choisi des dos de lingue.
Salade de colin pour terminer un reste de poisson agrémentée de ma fameuse vinaigrette à la fraise.
Pour moi la cuisson à la plancha c’est le top ! Nous avons BBQuïuté pendant des années et puis un jour nous sommes passés à la plancha.
Recette simple et saine de poisson cuit au four. Une recette rapide à réaliser. Il te faut 1 queue de poisson (j’ai trouvé chez mon poissonnier du lieu jaune de ligne mais saumon, bar peuvent également convenir à cette recette), un citron coupé en quartier, un verre à moutarde de vin blanc et un autre d’eau, une échalote […]
Rillettes de maquereau, rillettes de poisson pour apéro bord de mer.. J’ai toujours dans mon placard des boites de conserve de sardines et/ou de maquerau. Chez nous on adore cça.