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Juste délicieux à déguster en dessert ou pour accompagner un poisson ou une viande blanche. Sisisi avec toussa toussa ça matche bien. L’acidité légendaire de la rhubarbe lui permet de se marier aussi bien aux mets salés que sucrés. Cette recette de rhubarbe confite peut varier suivant nos envies.
C’est l’été et la saison des courgettes, je vous propose aujourd’hui de cuisiner un flan de courgette minute. Cette recette est rapide et simple à cuisiner. Chez nous, on l’adore, je l’assaisonne suivant nos envies avec des épices et des fines herbes voire les deux. J’ajoute parfois des morceaux de jambon de Parme et 1 […]
Les coques sont des coquillages délicieux à la dégustation. Elles vivent cachées dans le sable en eau de mer et il est amusant de les ramasser à la main en pêche pied lors des grandes marées. C’est d’ailleurs toujours un moment fort agréable à passer en famille les pieds dans l’eau. Et surtout d’être trop […]
C’est juste délicieux, cette recette d’encornets grillés à la plancha, Il vous suffit de faire mariner le poisson 30 mn avant une cuisson vive à la plancha et le tour est joué. Nous sommes régalés avec cette dégustation. Calmars, calamars, ou encornets c’est la même chose, le calmar une fois cuisiné se nomme encornet. Ces […]
Voilà une éternité que je souhaitais préparer un houmous maison, et bien voilà c’est fait. J’adore ce mélange de pois chiche, de tahini soit de la pâte de sésame et d’un assaisonnement subtile. C’est fait, c’est fait, c’est tellement bien meilleure quand vous cuisez les pois-chiches, je trouve que ces féculents en conserve c’est pas […]
Je vous propose de cuisiner une aile de raie avec des légumes de saison, j’aime ajouter des bâtons de rhubarbe, ce fut délicieux. je préfère rôtir l’aile de raie au four plutôt que dans un bouillon parfumé. La texture de la chair est bine plus savoureuse et pour lever en filet c’est bien plus aisé. […]
C’est le tout début des tomates, nous allons tout l’été nous régaler avec les différentes variétés que nous pourrons trouver sur les étals de nos maraichers. Cette recette est idéale pour agrémenter un plat de poisson ou de viande grillée, on y pense pour les BBQ et les planchas des beaux jours. Je trouve bien […]
Recette de brochette de lotte aux chorizo, une alliance Terre et Mer que j’affectionne tout particulièrement. le chorizo parfume le poisson et donne de plus une couleur super appétissante à la brochette. J’ai cuisiné ces brochettes à la plancha, vous pouvez également les cuire au four, ou dans une poêle bien-sûr on oublie pas le […]
Recette de coques à la crème, c’est la pleine saison des coques en ce moment, comptez entre 4 et 5€ le prix du kilo en bord de mer, sur Paris chez Ebisu le prix du kilo est de 14 €, ça fait mal. Généralement les coques sont vendues dégorgées elles sont donc prêtes à cuire. […]