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Je vous propose aujourd’hui une recette de bord de mer, une recette de maquereau au vin blanc cuisiné avec de l‘algue, de la laitue de mer, c’est juste délicieux, j’adore cuisiner les algues, mais nous en parlerons plus amplement sur un autre billet à venir. Je souhaitais juste vous dire que les algues de couleur […]
Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade fermière aux champignons, cuisson douce en cocotte, rien ne vaut une cuisson douce pour obtenir une pintade bien moelleuse et du gout et du gout …et un super fondant. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c’était plutôt la pintade du dimanche que le fameux […]
Non d’une petite godaille que je me suis pêchée lors de ma dernière virée au fin fond de ma Bretagne, 8 maquereaux à moi toute seule comme une grande et le tout pêché à la mitraillette dans la baie d’Audierne. C’était super chouette, soleil, mer calme et bonne ambiance à bord sauf que les garçons sont […]
C’est good, c’est les vacances, les valises sont bouclées, à nous la route pour nous rendre à la grande bleue. Un petit produit croustillant à vous présenter avant de partir, les snacks poppés TooGood, c’est terriblement bons et légers .
L’huile de homard de la maison Groix & Nature, le tout dernier produit culinaire à avoir dans ton placard de cuisine (que tu partages avec personne) si tu veux être la foodista branchée ou le cuisinier de mes rêves. Du nouveau en cuisine, l’huile de homard, produit breton lancé et récompensé par le prix de l’innovation au Sial en octobre 2012.
j’ai de nombreuses fois cuisiner des choucroutes de la mer, elles ne sont jamais identiques dans leur composition, je fais mes achats de poisson en fonction des produits proposées chez le poissonnier. Thon , haddock, filet de maquereau, noix de Saint-Jacques, saumon frais ou fumé, filets de vive ou de bar mais aussi dorade.
Le maquereau de ligne péché à la mitraillette ( ligne à plusieurs hameçons) c’est le poisson de la godaille du marin pêcheur. Il y a encore quelques années, le maquereau n’attirait pas les grands chefs mais tout simplement les bobones à la maison qui savaient cuisiner le poisson à petits prix. Ce poisson gras et donc riche en […]
Joli poisson le maquereau, vous pouvez le cuisiner à toutes les sauces. C’est le roi de la conserve et des rillettes et ce n’est pas un poisson protégé . Sa chair et ferme et goûteuse, il se déguste aussi en tartare. Demandez à votre poissonnier de vous lever les filets de maquereau, passez le bout […]
Feuilletés sympa pour un apéritif simple mais gourmet. Avec un rouleau de pâte feuilleté vous allez épater ! Ingrédients pour 15 mises en bouche. 1 rouleau de pâte feuilleté pur beurre de préférence. 2 cs de ricotta mélangé avec 4 cs de moutarde parfumé à l’aneth (Ikéa)