tarte à la carotte

Genre de petits plats à se cuisiner , recette simple et rapide et  super bon . Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte salée à la carotte, à agrémenter d’un bouquet de jeunes pousses parfumé avec un filet d’huile à la saveur bien fraiche…genre herbes justes coupées. C’est super délicieux.

Pour le choix des carottes, à cette saison on hésite pas mon choix se porte sur  des carottes vendues à la botte, de plus petit calibre qua la carotte longue de gros calibre telle que la carotte des sables.
Si vous avez de la chance d’ne trouver sur le marché, la carotte de Créance est joliment parfumée et bien tendre.

ecette de tarte à la carotte.

Bon à savoir : En appellation culinaire Vichy et Crécy  sont rattachées à la carotte, en voici les explications.

• Vichy pour une cuisson dans de l’eau de Vichy,  le bicarbonate contenu dans l’eau Vichy Célestin conserve la vivacité de la couleur des légumes. Très utilisée aussi pour la cuisson des légumes secs, elle apporte tendreté. A tester si vous n’avez jamais cuisiné ainsi vos carottes.
• Crécy est l’appellation d’un potage composé de pommes de terre, carottes et oignons, la ville de Crécy la Chapelle, proche de la ville de Meaux, est le potager de la région. Cette région est réputée pour ses productions maraichères d’où l’appellation.

Recette de tarte à la carotte.

Recette de tarte à la carotte.

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Temps total: 30 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 10/12 carottes
• 4 cc de crème fraiche
• 1 cc cumin en poudre
• estragon frais
• sel et poivre du moulin
• huile d'olive
• 4 carrés de pâte feuilletée

Instructions

• Laver les jeunes carottes et  et les précaire dans un bouillon 4/5mn. Les déposer sur un papier absorbant. 
• Étaler les carrés de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson et déposez les carottes. Au four pour 15/20mn.  A la sortie du four déposez une cc de crème fraîche épaisse, assaisonner et saupoudrer de cumin. Quelques feuilles d'estragon et c'est prêt ! 

Notes

Choisissez la taille des carottes par rapport au format de la pâte. 
Cette idée de tarte salée est aussi très sympa avec des courgettes tranchées en lanière, mélangées les couleurs, du jaune et du vert .... saupoudrez de féta ou  déposez une belle cuiller de ricota. 
Jouez avec les fines herbes et les épices pour agacer vos papilles. 

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ecette de tarte à la carotte.