La tarte à la tomate est un de mes plaisirs gourmands de l’été, je vous propose une recette simple et savoureuse à la fois. Il faut dire que nous nous sommes en pleine saison des tomates et c’est donc le bon moment pour les déguster car elles sont parfumées, elles ont du goût !
Une tarte à la tomate aux couleurs ensoleillées, terrible pour agrémenter vos apéros, à déguster en entrée accompagnée d’une salade c’est top aussi !

Vous pouvez l’agrémenter de thon, mozzarella, fromage râpé, parmesan ou de moutarde, de feuilles de basilic, un rien l’habille.
Cette recette est super simple, n’hésitez pas à la tester.

Entre la tomate ananas, noire de Crimée, Zebraqueen, grappe, cerise, coeur de boeuf, cornu , vous avez le choix. Cliquez ici pour tout savoir sur les tomates.

Savez-vous bien choisir et conserver vos tomates ?
Un peu de bon sens et cela vous suffira pour égayer vos papilles – Un parfum de tomate caractéristique et léger au nez, à l’oeil une peau souple et au toucher la tomate doit être ferme et souple à la fois. Pas de réfrigérateur pour ce fuit-légume, le froid neutralise les saveurs alors on conservera les tomates 3/4 jours à température ambiante bien évidement loin d’une source de chaleur.

Tiens, je vous file une idée pour le choix de votre vin à déguster avec des tomates, c’est important aussi .

Les notes fruités des tomates bien mures s’allient à merveille avec un vin rosé comme un rosé de Provence là je ne vous apprends rien – pensez aussi aux vins de Bandol et de Cassis, ce sont de jolies A,O.C que j’apprécie.

Tarte à la tomate

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 25

Temps total: 35

A déguster tiède ou froide, vous pouvez l'agrémenter d'une salade verte. et pensez à vous amuser avec des vinaigrettes originales.

Imprimer la recette Epingler

No ratings yet

Ingrédients

1 pâte feuilleté pur beurre
500 g de tomates (varier les joueurs et les gouts)
10 fleurs de câpre

Instructions

Pâte feuilleté , à l'aide d'un emporte pièce commencer par découper des portions individuelles et piquer le centre avec les dents d'une fourchette ensuite mettre le tout en cuisson sur une plaque à pâtisserie à 180/2200 °C pour 10 mn
Les tomates, éplucher les tomates à l'aide d'un économe pour peau fine ou alors vous les émondez (cf Notes)
Découper les tomate en quartier et retirer les pépins puis déposer harmonieusement en intercalant les couleurs des tomates.
Verser un filet d'huile d'olive et placer les fleurs de câpres pour remettre au four pour 10 mn à 150°C

Fleur de sel, quelles feuilles de basilic ou estragon , c'est trop top ! Vous pouvez personnaliser votre tarte .

Notes

Si vous piquez le centre des tartes à l'aide des dents d'une fourchette cela évitera que lapât gonfle à la cuisson
Émonder en un tour de main : c'est tout simple à faire, il vous suffit de faire une croix sur rapatrie bien ronde de la tomate à l'aide d'un couteau d'office et de plonger la tomate dans une eau bouillante pendant 30 secondes ensuite vous l'épluchez à l'aide d'un couteau. La peau se décolle très facilement. Promis, juré l'économe c'est plus cool !
Gourmand aussi un peu de fromage de chèvre frais sur les pâte et ensuite vous disposez la chair des tomates.

Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @anne_helene_de_bzh ou tagguez là #recetteannehelene sur Instagram