Je vous propose aujourd’hui une recette de tiramisu aux cerises fraîches confites, et aux biscuits cuillers parfumés avec un thé Dammann.
C’est absolument délicieux et super simple à préparer, je vous rappelle que ce dessert fait parti des desserts préférés des français.
Le tiramisu est, je pense le dessert par excellence avec lequel nous pouvons varier les parfums. La base est toujours identique mélange d’oeufs, sucre, et de mascarpone sans oublier les biscuits cuillers. Et ensuite à vous de jouer avec vos saveurs préférées.

Je regrette parfois que les tiramisu soient trop sucrés alors je vous confie à la fin de cette recette mon astuce pour alléger en sucre cet entremets.
Cette recette convient parfaitement pour un tiramisu cerise avec la liqueur Amarena.

Pour les cerises confites la recette est ici, un simple mélange d’huile d’olive et de feuilles verveine. C’est craquant vous allez voir. Cliquez-ci

Pour les biscuits cuillers, j’ai choisi les biscuits cuillers Fossier , ils sont roses, c’est jolie. Cette boite de biscuits m’avait été offerte par la Maison de Champagne Le Brun de Neuville c’est une spécialité gourmande de cette région.

Cerises confites à l’huile d’olive

J’ai présenté ce dessert dans un récipient de la marque Pyrex car il bénéfice d’un joli couvercle rose. Je trouve que c’est super pratique tant pour le placer au réfrigérateur que pour transporter ce dessert lors d’un diner chez des copains.

Recette de tiramisu cerise

Temps de préparation: 20

Portions:

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Ingrédients

Biscuits cuiller Fossier
250 gr de mascarpone
3 oeufs
40 gr de sucre semoule
250 gr de cerise
10 cl de Thé Miss Dammann

Instructions

Dans une assiette creuse, trempez rapidement les biscuits un par un et les placer dans le plat de service pour le tapisser. . Réservez quelques biscuits pour les placer ensuite entre les couches de l'appareil.
Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige bien ferme et réservez, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et additionnez le mascarpone.
Fouettez pour obtenir un mélange homogène pour ensuite additionnez les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans le plat de service, recouvrir de biscuits cuillers imbibés et versez à nouveau le reste de la préparation. Mettre au réfrigérateur pour 6 heure minimum. Au moment de la dégustation déposer les cerises confites et leur jus parfumé.

Notes

J'ai parfumé mes biscuits cuillers avec un thé de la Maison Dammann,, Miss Dammann, c'est un thé vert et gingembre aux parfums délicats fruités et acidulé de citron et du fruits de la passion.

Je trouve intéressant d'utiliser un autre produit qu'une liqueur ou un sirop parfumé pour agrémenter la préparation d'un dessert crémeux.

J'aime surtout le coté peu sucré de ce dessert.

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