vidéo lever les filets d’une aile de raie

Depuis, cette histoire de Dada dans les raviolis du mercredi on apprrend de ces choses sur les journeaux du matin, à nous faire gerber notre petit déjeuner.
Apprenons à travailler des produits bruts avec des techniques simples.

Aujourd.hui, une vidéo sur la technique « comment lever les filets d’une aile de raie  » poisson acheté chez mon poissonnier, technique de base simple que tu peux reproduire.
Enjoy !