Endives braisées au citron
C'est juste terriblement bon cette recette d'endives cuites dans un jus de citron. vOus aimez l'association agrumes et endives ? vous pourriez être très étonné par cette recette juste délicieuce pour accompagner une viande blanche ou un poisson.
Servings 4
Ingrédients
- 4 belles endives découpées en 2 dans la longueur
- 1 jus de citron jaune + zeste
- beurre
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une cocotte y placer les 1/2 endives coté plat. Saler et arroser d'un jus de citron et d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu'à réduction du liquide.
- Additionner un morceau de beurre et laisser dorer les 1/2 endives cuites. Servez et saupoudrez de zeste de citron. Poivrez et déguster !
Notes
- Vous pouvez cuisiner cette recette avec des oranges à jus ou un soupçon de bergamote aussi.
- Additionner des fines herbes comme de la coriandre ciselée c'est juste top !!
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l' huile d'olive ou un bouillon de légumes, à vous de choisir
- Sélectionnez des agrumes Bio si vous zestez le fruit
- 1 cc de sucre semoule pour retirer l'amertume des endives, quoiqu'elles sont de moins en moins amer je trouve !